Huevos escalfados
6/01/2024
Ingredientes
Huevos
Agua
Vingre
Sal
Preparación
Es muy importante que los huevos estén fríos de la nevera
En un recipiente poner 1 vaso de agua y 1 de vinagre y mezclar con una cuchara
Cascar el huevo y sumergir durante 10 minutos.
El ácido del vinagre crea una capa que "recoge" la clara del huevo formando una película que facilita una forma perfecta
Hacer un remolino en el agua caliente y dejar caer suavemente el huevo fuera del centro del remolino para que vaya dando vueltas suavemente mientras se cuaja y así no se pegue la fondo del cazo.
Mantener el huevo dando vueltas con suavidad mientras se hace.
Dejar 2,5 minutos para un huevo cremoso aunque puede aumentarse o disminuirse dependiendo del gusto de cada uno
Sacar con una espátula y antes de colocar en el plato colocar debajo un papel absorbente para quitar todo el agua
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