No soy yo mucho de cocinar con el microondas.... Creo que me quedo corta, nunca cocino con el microondas excepto el pastel chileno de manzana de Elena Aymerich que también aporto a este reto y esta receta que se hizo tan viral que quise probarla

Pero en Homenaje blog, en el reto del verano, nos han propuesto realizar platos que se cocinen en el microondas y me he puesto a la tarea

La segunda propuesta es una tortilla a la francesa hecha en el tan demonizado electrodoméstico cuya receta reveló el Chef José Andrés en mayo de 2025 durante la entrevista realizada en el programa ⁠The Joe Rogan Experience sorprendiendo a propios y extraños al proclamarla como «la mejor tortilla de la historia de la humanidad» haciéndose "viral" de inmediato

Es sencilla, solo unos ingredientes con sentido ya que a la base de huevos de le añade mayonesa que actúa aportando grasa y sabor creando una textura final muy esponjosa.

Pese a que hacer una tortilla en la sartén no cuesta nada y el resultado que se desea está más controlado, quise darle un oportunidad...o dos, o tres.... 

y es que para el mejor resultado, es IMPORTANTISIMO la calidad de la mayonesa. Comprobado.

Probé con dos marcas de mayonesa preparada y con dos mayonesas caseras y concluyo que la mejor mayonesa para hacer esta receta es una mayonesa casera que no tenga ningún tipo de ácido (vinagre o limón).

 

Y otra cosa importante es la mezcla de la preparación, que si bien hay quienes la "juntan" sin más, la mejor manera es aportarle aire, mucho aire, para que esponje y quede jugosa...

Si, con una batidora de mano o varillas.

Vamos a ello 

Un huevo

Una cucharada de mayonesa casera

Sal y pimienta al gusto

Aceite

1 huevo

La misma cantidad de AOVE que de huevo

Aceite suave de oliva o girasol

Sal

Realizar una mayonesa espesa y reservar

Untar un ramequín con aceite de oliva

En un bol mezclar enérgicamente el huevo con la mayonesa hasta que la mezcla incorpore aire y quede muy esponjosa (con la batidora o con las varillas)

Salpimentar al gusto.  En caso de que utilizar mayonesa comercial aconsejo no poner sal.

Volcar la mezcla en el ramequín previamente en aceitado y meter al microondas a máxima potencia 45 a 60 segundos (el tiempo exacto varía según la potencia de tu microondas y el número de huevos con los que la hayas hecho), lo mejor es ir comprobando.