Con esta frase tan ambigua me refiero a que he visto durante todo ese tiempo que platos y recetas que pensamos que son originarias de un lugar, en cuanto profundizas un poco te das cuenta de que nada tienen que ver y que quien mejor "marketing" hacía se quedaba con la autoría.... Y eso es lo que pasa con la receta que traigo hoy.

Corría el año 200 a.C. en una remota aldea situada en lo que hoy es Shandong, durante la dinastía Han, en la que vivia un joven llamado Pam King que no tenía mucha suerte con las chicas en las fiestas y que como premio de consolación le regalaban una calabaza para que no se sintiera mal. 

Hay que tener en cuenta que aunque no es en sí mismo un símbolo del yin yang (la armonía y el equilibrio entre fuerzas opuestas) si se complementan puesto que la calabaza en el Feng Shui simboliza abundancia, riqueza y buena suerte. 

De tal modo que con este regalo al pobre Pam King, que no se comía una rosca, le daban calabazas y le deseaban prosperidad y armonía (aunque no fuera en las fiestas)

Llegamos así a la Inglaterra mediados del s.XVII, en donde Hannah Woolley escritora británica reconocida por ser la primera en publicar un libro sobre labores domésticas y cocina, se preparaba para un viaje por el mundo para probar comidas de otros lugares.

De este modo, en 1665 llegó a China, conoció a un descendiente de Pan King (imagino que la genética evolucionó y ya no eran los más feos de la fiesta) y se casó con él (heredando por ende  la secreta receta de la tarta de calabaza)

Poco después decidieron volver a Inglaterra pero el descendiente de Pan King no llegó puesto que falleció en la travesía.

Unos años después, en 1670 Hanna Woolley publicó su libro The Queen-like closet, or rich cabinet stored with all manner of rare receipts for preserving, candying and cookery en el que incluyó la receta de esa tarta llamándola Pompion Pai o Pumpion Pai, popularizándola en Inglaterra.

Y la receta viajó con los ingleses hasta los colonias británicas de Norteamérica en donde más tarde, en 1776, tras declarar su independencia los colonos rompieron lazos con la corona británica, pero.... y el pastel????.. pues nada,  le cambiamos el nombre por el de Pumpink Pie para diferenciarla de los ingleses y aquí paz y después gloria 

Pero hete aquí, justicia poética, que fonéticamente Pumpink Pie se lee Pam King Pai, el creador de la tarta!!!!... ¿no es maravilloso?

El cómo se convirtió en un clásico americano dulce sobre todo en el día de Acción de Gracias es otra historia relacionada con el marketing al que me refería al principio y que alargaría mucho la entrada. 

Es una preparación que se ha sometido a muchos cambios y que cada cual adapta a sus gustos

Encarnita tiene en su blog unos minipasteles de calabaza a los que he homenajeado con unos muffins especiados de calabaza de otra manera pero seguro que igual de ricos.

Vamos con la receta