Mezclar todos los ingredientes de la marinada y untar con ella el pollo por todas partes y dejar marinar en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente precalentar el horno a 180 ° 

Colocar en una rejilla intermedia el pollo (en el espacio inferior pondremos la bandeja para asar un poco más grande que el pollo en donde irán cayendo los jugos que vaya soltando este al asarse)

En la fuente que irá debajo del pollo, poner toda la marinada y añadir las cebollas cortadas en trozos grandes, la rama de canela, los clavos, el vinagre y la salsa inglesa, luego agregar la harina y verter el caldo o el agua. Colocarla en la bandeja inferior.

Hornear 1 hora y una vez que el pollo esté cocido, ponerlo en la fuente donde vaya a servirse

Pasar la salsa por un colador grueso a una sartén y llevar a ebullición. Cocinar hasta que reduzca y espese

Ponerla en un bol para servir y coronar con un poco de yogur.